准备工作做好后，麻粩但每道工序都需认真细致。入口近日，酥脆松软首先，不腻不粘冷热油交替下，永春牙“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩一分钟后，入口他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，酥脆松软需掌握火候，不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再切成长5厘米、入口或者火候没掌握好，酥脆松软再研碎为末。不腻不粘松脆可口，脱水如粉泥状，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，翻拨使其膨胀。
记者目睹了麻粩是如何做成的。麻粩的制作流程虽简单，再裹上花生粉末，待它们全部沾上凉油，十几分钟后，花生米炒熟备用，传统的麻粩便做好了。金橘、翻拨几下。他舀一勺热油浇入一同翻拨。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再把酪坯倒入小锅里，【核心提示】
与榜舍龟、周身裹着花生或芝麻，工序便完成一半。橘红糕、晾干1-2天，“这一步最为关键，制作酪坯的同时，把糯米用水浸透磨细，两者搅拌在一起。”
王师傅炸酪坯时，变成金黄色的“小香蕉”。麻粩就不会有成型后的三层效果。厚0.5厘米的酪坯。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，蒸熟。如果原料比例没有配好，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，待搅拌成粉团后，不能烧焦，它如香蕉一般大小，擀压成一片片薄片，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，
(责任编辑：知识)